Godtepose til barnebursdag

- ta med noen papirgodteposer fra Kiwi (eller kjøp Hello Kitty eller lignende på TOYS'R'US)
- liten rosineske
- ballonger
- "blåsegreie (uten lyd)
- sånn "leppestift"-sutteting (veldig populært!)
- sjokoladegullpenge

HVA GJØR DU (for de super-uerfarne):
Legg rosineske, ballong, blåsegreie, sutteting og gullpenge i godteposen og brett/knyt igjen. Skriv gjerne navn på posen, og la barna fiske opp hver sin (f.eks i trappegang, bak forheng el.l).
Hjelp barna å blåse opp ballonger og ev. pakke ut gullpengen. Og til slutt: husk å plukke opp alle rester av godterier og søppel slik at ikke 1-åringen putter dette i munnen.

Voila! Populær godtepose uten at barna får helt sukkerkick (de bruker dessuten lang tid på suttingen og har det gøy med blåsegreien og ballongen).

Fruktspyd til barnebursdag

Vi tenkte det var greit å fore gjengen med 4-åringer med litt annet enn bare pølser, kaker og godtepose... og valgte fruktspyd. De falt absolutt i smak - alle forsynte seg, alle spyd forsvant raskt - og en liten jente valgte dessuten å BARE spise fruktspyd - og ikke kake!

- ananas
- melon
- jordbær (ja, de er smakløse på vinteren, men gir fin farge og er populære uansett!)
- bringebær (ja, dyre, og ikke fullt så gode som på sommeren, men samme som jordbær: alltid populært!)
- blå druer
- kiwi

Jeg hadde liggende en pakke grillspyd, og trædde ganske enkelt diverse biter av frukten på spydene, som jeg så satte i en halv ananas. Artig, enkelt og fristende - og med litt godvilje kan det kanskje kalles 'frukt-pinnsvin' :-)

(man kan selvfølgelig bruke vannmelon eller annet, lage ansikt el.l, det var også opprinnelig tanken. Men - så måtte jeg bare innse at jeg verken er noen gourmetkokk, danderingsekspert, kunstnerisk eller dreven i fruktpynting, så dette holdt for meg i år. Kanskje forsøker jeg meg neste år på noe mer fancy?)

Gode gulrotmuffins

Disse ble laget til 4-åringens barnebursdag, og de falt absolutt i smak (også blant de voksne dagen etter).

250 g smør (romtemperert)
1 ¼ dl brunt sukker
2 ½ dl sukker
2 ½ dl melk
8 dl hvetemel
2 ½ ts bakepulver
2 ½ ts kanel
2 store egg
3 store gulrøtter

Glasur
125 philadelphiaost
50 g (helst usaltet) mykt smør
450 g melis
saften fra en halv sitron (eller en dæsj sitronsaft fra flaske..)

Rør brunt sukker, vanlig sukker og smør hvitt. Ha i eggene ett og ett, deretter melken. Bland de andre tørre ingrediensene og sikt dem i røren. Riv gulrøttene på den fineste siden av raspjernet, og rør forsiktig inn i røren.

Bruk helst muffinsbrett, eller iallfall doble (store) papirformer.

Stekes på 180 grader i ca 20 minutter (følg med på slutten, slik at de ikke blir tørre!)

Gresk salat

Gresk salat passer til omtrent all slags mat, - og som en smårett med godt brød (f.eks. foccacia) til.

4 store tomater i båter (evt mange cherrytomater, gjerne delt i to)
1 rødløk i ringer
1 slangeagurk i skiver
20 sorte oliven (uten sten)
200 g fetaost
1 ss hakket frisk timian (kan droppes)
2 ss olivenolje
1 ss grov havsalt
saften av 1/2 sitron

Hell over god olivenolje, drypp over sitronsaft og strø på grovt havsalt.

Foccacia (liten langpanne)

Foccacia er alltid godt, gjerne til Gresk salat eller en gryterett. Eller alene!

Her er en enkel og god oppskrift hentet fra Trines mektige matblogg (her er masse gode oppskrifter!). Tilsett det du måtte ønske av "fyll" / garnityr.

Du trenger:
- 25-50 gram gjær
- 5 dl vann
- 3 ss olivenolje
- ca 1 liter hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sukker

- olivenolje
- flaksalt (el. havsalt)
- rosmarin, tørket eller frisk

Til garnityr tar man det man har, f.eks.:
- sorte eller grønne oliven
- blåmuggost og cherrytomater
- fetaost og soltørkede tomater, rosmarin

Løs gjæren opp i lunkent vann, og tilsett olivenolje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Tilsett litt olivenolje helt mot slutten, slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plast, heves ca 30-40 min (til dobbel størrelse).

Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene (ha evt. litt olje på fingrene, så slipper du klissete fingre) Stikk garnityret godt nedi det ferdighevede brødet, ringle litt olivenolje over og dryss over salt og eventuelt rosmarin.

Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225 oC i 25-35 minutter (følg med mot slutten av steketiden). Avkjøl på rist.

Nytes helst når den er nystekt med et glass rødvin til (kan også fryses. La det da tine opp helt før du varmer det noen minutter i stekovnen).

Banankake

Her forleden kunngjorde vår "snart 4-åring" at hun ville ha banankake til bursdagen sin (ikke vet jeg hvor hun fikk ideen fra!). Mamma var litt skeptisk - hun har jo aldri smakt banankake! Løsningen ble å bruke opp de overmodne bananene på benken - og gi jentungen sjansen til å smake denne kaken hun var overbevist om at var supergod. Og god, det ble den faktisk..

Banankake er egentlig veldig kjekt og dessuten en god unnskyldning for å bake en kake. Bananer har jo en tendens til å bli litt for modne til at de er gode å spise, og det er virkelig for galt å kaste mat! :-) Kaka er for øvrig god også uten sjokolade og nøtter!
Oppskriften er hentet fra Mat for Mons

150 g margarin
2 dl sukker
2 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
2 store (eller 3 små) godt modne bananer
100 g hakket kokesjokolade
(ca 50 gr valnøtter, grovhakket)

• Varm opp ovnen til 175°c
• Smør en 1 liters brødform (eller kles med bakepapir -> enklere å få den ut av formen)
• Rør smør og sukker hvitt
• Ha i egg, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel
• Mos bananene med en gaffel og ha i røren
• Sleng i valnøtter og sjokolade, og hell røren i formen
• Stekes i ca 45 minutter (bør avkjøles litt før den tas ut av formen)

Hamburgerbrød

ca 5 dl lunkent vann
50 g smeltet smør
1 pk tørrgjær
5 dl sammalt (grov) hvete
5-7 dl hvetemel
litt salt
1 egg
sesamfrø

Bland de tørre ingrediensene (inkl. gjær).
Hell i vann + smeltet smør (pass på at det ikke er for varmt!).
Juster deigen med hvetemel, slik at konsistensen blir riktig.

Heves under plast i ca 30 min. Form deretter deigen til 8-12 stk hamburgerbrød (trill dem runde som boller, og press ned til de er ca 2 cm høye).
Heves i 30 min til under plast. Smør med egg + dryss med sesamfrø.

Stekes i 15-20 min på 225 grader, og avkjøles på rist.

Ypperlige til hjemmelaget fiskeburger!

Hjemmelaget fiskekake/burger

600g fiskefilet (jeg bruker en blanding av laks, sei og torsk)
1 ss potetmel
1,5 dl mel (helst H-melk eller matfløte, men grønn melk går også bra)
0,25-0,5 finhakket purre
salt + pepper

Skjær fisken i biter og kjør i kjøkkenmaskin sammen med salt til du har en jevn masse. Tilsett potetmel, spe med kald melk til du får en fin farsekonsistens.
Bland inn purre (for hånd).

Formes til burgere som stekes gylne på middels sterk varme (fukt hendene før du former).

Server gjerne med hjemmelagede hamburgerbrød og / eller tzatziki.

Emilies favoritt-fiskesuppe

400-500g fisk (jeg pleier å ta en blanding av torsk/ sei + laks)
1-2 gulrøtter
1 purre
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 l. fiskebuljong
ca 1 dl fløte (evt litt rømme)
1 eggeplomme
reker (jeg pleier å kjøre en sånn stor, billig boks på Rema, brukes vel opp på 2-3 fiskemiddager..)
evt persille, gressløk eller dill til smak / pynt

Skjær fiskefileten i terninger. Skjær purre + gulrøtter, og fres i smør. Rør inn melet, og spe med buljongen. Kok suppen under lokk til grønnsakene har blitt nesten møre. Ha i fisketerningene, og la suppen trekke til fisken er ferdig. Ta kjelen av plata. Bland eggeplomme + fløte, og rør det inn i suppen (NB - må ikke koke). Ha til slutt i rekene, når de er varme: server!

(PS Kan tilsette litt eddik, sukker + timian, for å få en variant av "Bergensk fiskesuppe")


Har du det fryktelig travelt: lag posesuppe, og tilsett fisk (posesuppen er jo UTEN fisk:-( ), melk/fløte. Kutt og stek det du har av purre / gulrot og hell oppi suppen. Smak til med salt + pepper.

Hjemmelaget tomatsuppe

Enkel - og myyye bedre enn posesuppe!

1 boks hakkede tomater
1-2 ss tomatpuré
2 ss smør
1-2 ss hvetemel
1 løk
1 l grønnsaksbuljong
ca 1 dl kremfløte (eller melk, evt rømme)
salt + pepper

pasta / makaroni
egg

Finhakk løken og fres den myk i smør. Rør inn hakkede tomater + tomatpuré. Tilsett mel og spe med kraft under omrøring. Kok i 5 minutter, og ha i fløten. Smak til med salt + pepper.

(synes barnet den blir for "grov" med biter: mos med stavmikser!).
God med pasta + egg til, evt hvitløksbrød.

Jeanettes hjemmelagede potetmos

Du trenger:

ca 10 poteter
melk
100 g smør
salt + pepper

Kok potetene, mos dem og ha i smør. Spe med melk, krydre med salt og pepper.

Glad i hvitløk? Ha i et par fedda, da vel, så får du hvitløkspoteter! :-)

Ovnsgrateng med kjøttdeig, squash og tomater

Denne retten er enkel, grei og populær også hos 4-åringen :-)

500g kjøttdeig (gjerne den uten salt og vann..)
1 boks hakkede tomater
2-3 fedd hvitløk
1-2 ss tomatpuré
1-3 ss oregano
salt + pepper
1 løk
1/2-1 squash (jeg foretrekker nærmere 1..)
4-5 store tomater, eller 12-15 cherrytomater
revet ost (100-150g)

Legg kjøttdeigen i ildfast form, legg grønnsakene pent over - og revet ost på toppen. Krydre evt. med litt mer oregano.

Stekes ved 225 grader i 20-25 minutter. Serveres med salat og potetmos til (eller hvitløksbrød).

Kjempegode cookies

(bilde kommer)

Disse pleier jeg å bake før jul (erstatter et par av de syv (tørre) slagene...), men de er veldig gode ellers i året også! Populære blant både store og små.

7,5 dl hvetemel
1,75 dl brunt sukker
3,75 dl hvitt sukker
300 g smør
1 ts natron
1 ts salt
3 ts vaniljesukker
3 egg
4 pl. kokesjokolade
1 pose hasselnøtter (evt litt mindre)

Smør og sukker røres hvitt, tilsett resten av det tørre + egg. Bland godt, og bland til slutt i hakket sjokolade og nøtter.

Legg ca en ss deig i "klatter" på bakepapir, trykk litt flate med skje. De eser for øvrig ganske mye utover, så ha litt avstand mellom klattene...

Det blir MANGE cookies av denne oppskriften, ofte har jeg redusert og laget 3/4 av oppskriften (men det pleier aldri å være noe problem å få spist dem opp!)

Stekes ved 200 grader i ca 10 minutter (følg med!).

Kulturtips - barn

Asker bibliotek - arrangerer bl.a. eventyrstund for barn, kultursøndag, små teaterforestillinger for barn (og iblant babyer). Se under "Hva skjer - arrangementer" i menyen til høyre, samt "Barn" i menyen til venstre.

Brageteateret i Drammen (Union brygge) arrangerer Bragelørdager - små teaterstykker for barn. Kjempeartig :-)

Nyttige tips - turinteresserte

FOR TURINTERESSERTE

Sæteren gård - turistforeningshytte (ca 2,5 km på grusvei fra Øverland gård) med mange arrangementer og aktiviteter for barn, bl.a. villmarkshelger med overnatting, trollsøndag, kosedyrdag etc. Eventyrsti, hinderløype og natursti som er artig for barn fra 3 år og oppover (naturstien er nok for de litt eldre).

Skattekiste.no - nettside for tilhørende bok "Skattejakt i Oslomarka 2009-2013". Anbefales! Forfatteren presenterer 20 turer i og rundt Oslo som er passe for barn, - og på hver tur er det en skattekiste full av leker. Man tar selv med seg en leke som man legger opp i, og så kan man ta med seg en leke fra kista hjem igjen. Veldig populært og en fin gulrot for turen (vår 3-åring tok selv med seg en liten ponni + lekegulrot hjemmefra, og valgte ut en liten, kjedelig ball fra kisten (sett med mors og fars øyne), og ikke noen av de "kuule" lekene (fortsatt sett med mors og fars øyne) som lå der...

Det gledelige (for oss) er at det om ikke lenge skal komme en for tursteder i Buskerud (Drammen, Lier etc) også!

Turorientering for barn (i Vestmarka). Mange fine (enkle) poster i nærheten av vei eller stor sti. Kjempekjekt og gøy for de små - vår 3,5-åring synes det var stor stas å leke i buskene etter postene. Og du verden hvor god hun var til å finne dem før oss foreldre :-). På 3 turer klarte vi dessuten å ta sølv-merket!

Asker turlag
Arrangerer helgeaktiviter / turer for barn og familier, samt trilleturer for de som er hjemme med barn i barnevogn. Asker turlag har to fine hytter i området (Småvannsbu + Hovdehytta) som kan leies for overnatting.

Blåfjellhytta i Kjekstadmarka (et par kilometer fra Heggedal stasjon)

Gupu gård i Vestmarka - fint turmål for de små, 2-3 km fra parkeringsplassen. Kan nås på grusvei (kjekt når man har barnevogn), eller man kan gå stier. Fint å kombinere med turorienteringsposter for barn (se over). Ligger noen få hundre meter fra Furuholmen, også et fint turmål.

Semsvann er selvfølgelig en klassiker blant Askerfolk. En passe lang tur (stort sett på grusvei, går fint med barnevogn), fint vann, hyggelig å stoppe underveis, enten for å grille, bade (om sommeren, vel å merke...), ta en vaffel på Tveter Gård eller en skillingsbolle på NaKuHel.

Tips vedr. gjærbakst

Her er noen bakeråd jeg har samlet fra 'her og der'. Kom gjerne med flere råd, eller korriger meg...

• ca 1 kg mel til 6-7 dl væske
• baker du med grovt mel, bør uansett minst 1/3 være fin hvete, ellers hever deigen dårlig.
• 1/3 grov rug, 1/3 fin hvete og resten på slump, til sammen ca 1 kg gir gode brød
• jo lenger deigen skal heve, jo mer væske trenger deigen
• skal deigen heve lenge, er det lurt å bruke lite gjær
• skal deigen heve lenge, er det lurt å bruke kald væske
• kesam kan erstatte fett i deigen
• frø i deigen krever mer væske, siden de skal ekspandere mer enn mel
• frø (linfrø, gresskarfrø, 5-kornblanding) og helkorn bør enten kokes i 10 min. og skylles i kaldt vann, eller ligge i bløt natten over (dette har jeg ikke prøvd)
• husk salt i brødet, men helst ikke mer enn 1-2 ts pr. kg mel
• generelt gjelder at jo lenger deigen hever, jo bedre blir brødet (men alt med måte...)
  

Annas julekake

1 kg hvetemel
200 g sukker
1 ts kanel
150 g margarin (smeltes)
6-7 dl melk - helles i det smeltede smøret
50 g gjær (deler av lunken smør + melk blandes med fersk gjær, eller bland tørrgjær i melet)
150 g rosiner

Forheves 1 time

Lag 2 julekaker, legg på langpanne dekket med bakepapir. Etterheves ca 30 min. på lunt sted.

Smør julekakene med pisket egg, og stek på 200 grader i ca 25-30 minutter.

Det går fint å fryse ned f.eks. halvparten!

Hjemmelaget gryterett

Denne har jeg fått av en barselvenninne. Enkel, grei og god, - frys gjerne ned restene (kjekt å ha til en dag man bare er to som skal spise, og / eller vil ha noe raskt og enkelt). Tilpasses lett det man har i huset (ta f.eks. de grønnsakene du har, erstatt med kjøttpølse, restekjøtt etc. Er du ikke glad i karri? Dropp det.

800 g kjøttdeig
2 purreløk
2 løk
2 gulrøtter
1 stor ts buljong
1 ss karri (stor ss)
1-2 ss sukke
1,5 - 2 små glass tomatpuré
1/2-1 kartong fløte
1/2-1 beger rømme
litt vann
pepper

Håper det smaker :-)

Gulrotkake

Dodofruens gulrot- og valnøttkake:
2 1/2 dl sukker
2 egg
1 1/4 dl matolje
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts kanel
5 dl revne gulrøtter
1 boks valnøtter, hakkes (kan droppes)

Pisk sukker, egg og matolje til eggedosis.
Ha i det tørre, vekselvis med gulrøttene. Valnøttene has i til slutt.
Ha bakepapir i en rund form og smør den godt med olje.
Ha i røren, og stek kaken nederst i ovnen ved 180 grader i ca. 40 minutter (ofte lenger).

Glasur:
1 pk kremost (Tine-størrelse)
75 g smeltet smør
1/2 ts vaniljesukker
1/4 kg melis, eller til passe konsistens
(Pynt evt med flere valnøtter)

Løkpai

(Dodofruens oppskrift)

Paideig til stor form:
150 g smør
225 g hvetemel
3-4 ss kaldt vann

Smøret smuldres i melet og bindes sammen med vannet.
Klapp deigen ut i paiformen, prikk den med gaffel, og forstek ved 200 grader i ca. 15 min.

2-3 store løk skjæres i skiver, og stekes til de er myke og gylne, men ikke brune.
Ha løken i paiformen.

Fyll:
2 egg
2 eggeplommer
3 dl matfløte
salt
ca. 100 g nyrevet parmesan

Eggeblandingen piskes lett og parmesan tilsettes før alt helles over løken.
Legg gjerne noen soltørkede tomater på toppen.

Stekes ved 150 grader i 30-40 min.

Lag gjerne en salat med avokado, vårløk, tomater og bitter salat til.

Og så var det min tur...

Så var det omsider min tur til å opprette en blogg. Målet mitt er imidlertid IKKE å
- blogge flere ganger daglig
- bli en av de mest leste bloggere
- få masse sponsorer og tjene store penger på dette (hmmm, kanskje kunne det være fristende...?)
- kanskje er det heller ikke noe mål at noen leser det i det hele tatt?

Hovedpoenget (pr. i dag, iallfall) er å "lagre" nyttige oppskrifter, ideer m.m. her, slik at jeg kan gå inn og finne dette hvor enn jeg måtte være i verden. Kræsjer pc'en, har jeg fortsatt mine favorittoppskrifter etc.

Derfor vil jeg ærlig og redelig stjele f.eks. oppskrifter fra mine venninner, men forhåpentligvis huske på å oppgi kilde... :-)