torsdag 3. juni 2010

Mor Brennholms fiskegrateng

Denne fiskegratengen er GOD - og nesten latterlig enkel!

Man tager:

- røkt eller saltet fisk (f.eks. torsk), ferdig kokt
- hvit saus (tykk og god), rør i et par eggeplommer
- karri, salt og pepper, muskat
- håndpisk et par eggehviter, ha over
- strø over bacon-biter

Stekes i ovn 175 grader, 45 minutter

Vel bekomme :-)

søndag 30. mai 2010

KYLLINGSUPPE

En god suppe til kalde høstkvelder - eller når du ønsker en smakfull suppe til hverdags. Denne er enkel og ganske rask å lage, selv i hverdagen. Server gjerne fersk gjærbakst til - eller lag parmesanbaguetter til

1 eple
1 løk
2 ss smør
1 ss karri (eller rød curry, etter om du ønsker sterk smak )
2 bokser hakkede tomater
1 dl vann
3 dl matfløte
2 grønnsakbuljongterninger (ev. kylling)
1 ts sukker
½ dl finhakket persille

Kald ostekrem:
1 beger snøfrisk (naturell)
3 ss lettrømme

Del kyllingen i biter, skrell og del eplet i mindre biter, finhakk løken. Smelt smøret med karri i en kjele, fres kylling, eple og løk i smøret og tilsett vann, tomater, buljongterningene og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter.

Smak til med salt, pepper og sukker. Dryss hakkede krydderurter over rett før servering og ha i noen små biter kyllingkjøtt. Server også eventuelt en kald ostekrem på.


Ostekrem: bland snøfrisk og lettrømme til en jevn krem. Ha litt i tallerkenen, hell over rykende varm suppe og dryss på friske, hakkede urter.

lørdag 29. mai 2010

Program for høsten... (og litt før sommeren :-) )


Et par arrangerte aktiviteter / turer utover høsten:



Ellers anbefales:

- turorientering (Askeladden, Tyrving el.a)
- skattejakt (turforslag med innbakt jakt på lekeskatt)
- tur til Sæteren gård (eventyrløype etc)
- tur til Sand gård (Holmsbu, åpen bondegård med lekeplass, ferske bakevarer ++)
- tur til Drøbak (særlig om sommeren, besøk julehuset + akvariet)
- tur til Oscarsborg festning (har aldri vært der, men det er målet for sommeren)
- båttur til en av øyene i Oslofjorden
- Riksteaterets forestilling om Pulverheksa før jul...
- Oslo Nyes forestilling i Trikkestallen om Muldvarpen (som ville vite hvem som hadde bæsja etc)
- en tur på Asker Bibliotek (der har de masse fine bøker, klatrevegg, snekkerbu, spill ++. Ofte fine kulturaktiviteter for barn på søndag
- Film-uka på Asker Bibliotek; f.eks. onsdag 11. august, da viser de Gubben og katten-film)
- en tur til Arnestad skole i Vollen - masse fine leker, og veldig populær blant barnefamilier på søndager...
- en tur til Operaen - masse fine "lekeplasser" og spennende lys å følge for barna. Uten barn anbefales også en omvisning
- en regnværsdag: tur til Risenga svømmehall

søndag 23. mai 2010

Ostekake med bringebær

På 17. mai var det - som vanlig - fullt hus fra morgenen av - med besteforeldre, tante, onkler og fettere som skulle se på 4-åringen gå i tog!

I år hadde jeg faktisk holdt mine forsetter fra i fjor og strøket sløyfer og flagg flere dager i forveien, lagt fram klær og alt tilbehør, og til og med støvsuget! Det sier seg selv at 17. mai morgen var roligere enn den har pleid å være...

Storesøster og jeg hadde dessuten laget ostekake. Siden storesøster i lang tid har ytret ønske om bringebærkake, var det aldri spørsmål om hva slags frukt vi skulle pynte med...

I år var det for øvrig på tide med en 'nyhet' på kakefronten, - de siste årene har det stort sett gått i sjokoladekake, og kanskje en og annen gulrotkake eller muffins. Så ble det altså OSTEKAKE denne gang - noe som falt i GOD smak hos gjestene denne dagen! Og enkelt er det også :-) Hør bare:

Du trenger:
  • 1. pk / ca 230 g søte kjeks, f.eks.kornmo, bixit, digestive (jeg tok en blanding av de to sistnevnte)
  • 200 g smeltet smør (kan reduseres)
  • 1 pk. sitrongelé
  • 1 pk bringebærgelé (ikke hurtigvarianten)
  • 1 1/2 beger philadelphia-ost (naturell)
  • 1 boks lettrømme
  • 250 siktet melis
  • 1/3 kremfløte

BUNN:
Bland knust kjeks + smør og legg i bunnen av en kakeform (min er 22 cm, men anbefaler nok litt større form), og sett kaldt.

Tips: sett kakeringen direkte på fat (og pass på å klemme kjeksblandingen helt inn til kanten)!


FROMASJ
Bland sitrongeléen med halvparten vann (følg ellers bruksanvisningen på pakken), og la den kjøles ned.

Bland philadelphiaost, lettrømme og siktet melis godt, til det er klumpefritt (bruk gjerne mixer).

Stivpisk kremfløten, og ha i røra. La kaken stivne i kjøleskapet.


GELÉLAG
Ta en pakke bringebærgelé og bland slik det står på pakken. Hell over kaken når geléen er kald, og la den stå til geléen er stivnet. Pynt med masse bringebær (has i før geleen har stivnet),

(Hvis du bruker frosne bringebær: legg tinte bær på toppen av fromasjen. Ta så saften fra de tinte bringebærene og spe ev. med vann til du har rett væskemengde)

Settes kaldt - og: FERDIG :-)

Kaken er holdbar i kjøleskapet. Men - ta den gjerne ut litt før servering, slik at kakebunnen ikke sitter så godt fast i bunnen, det blir lettere å skjære og kakestykkene blir penere :-)

torsdag 25. februar 2010

Trolldeig

Lyst til å lage trolldeig? Her kommer en grei oppskrift :-)

1 del salt
2 deler hvetemel
1 del vann
1 ss matolje (noen sverger til zalo, eller en blanding av olje og zalo)
Eventuelt også 1 ss tapetklister eller trelim, hvis du ikke har barn som spiser deigen (limet gjør at delene sitter bedre sammen)

  1. Å lage selve deigen er enkelt, men det krever en del knaing, - du må kna deigen omkring 15-20 minutter før den er ferdig.
  2. Trolldeigen skal være fast, den skal ikke sige sammen. Du kan teste om den er fast nok ved å lage en rund kule. Hvis kulen fortsatt er rund etter 2-3 minutter er deigen fast nok.
  3. Stekes på svak varme, rundt 80 grader.
  4. Hvor lang tid det tar å steke figurene avhenger av hvor tykke de er, det kan ta fra et par timer opp til flere dager. Du finner ut om figuren er ferdig ved å dunke på det tykkeste punktet.
Da er det bare å sette i gang - det er kun fantasien som setter grenser :-)

søndag 24. januar 2010

Godtepose til barnebursdag

- ta med noen papirgodteposer fra Kiwi (eller kjøp Hello Kitty eller lignende på TOYS'R'US)
- liten rosineske
- ballonger
- "blåsegreie (uten lyd)
- sånn "leppestift"-sutteting (veldig populært!)
- sjokoladegullpenge

HVA GJØR DU (for de super-uerfarne):
Legg rosineske, ballong, blåsegreie, sutteting og gullpenge i godteposen og brett/knyt igjen. Skriv gjerne navn på posen, og la barna fiske opp hver sin (f.eks i trappegang, bak forheng el.l).
Hjelp barna å blåse opp ballonger og ev. pakke ut gullpengen. Og til slutt: husk å plukke opp alle rester av godterier og søppel slik at ikke 1-åringen putter dette i munnen.

Voila! Populær godtepose uten at barna får helt sukkerkick (de bruker dessuten lang tid på suttingen og har det gøy med blåsegreien og ballongen).

Fruktspyd til barnebursdag

Vi tenkte det var greit å fore gjengen med 4-åringer med litt annet enn bare pølser, kaker og godtepose... og valgte fruktspyd. De falt absolutt i smak - alle forsynte seg, alle spyd forsvant raskt - og en liten jente valgte dessuten å BARE spise fruktspyd - og ikke kake!

- ananas
- melon
- jordbær (ja, de er smakløse på vinteren, men gir fin farge og er populære uansett!)
- bringebær (ja, dyre, og ikke fullt så gode som på sommeren, men samme som jordbær: alltid populært!)
- blå druer
- kiwi

Jeg hadde liggende en pakke grillspyd, og trædde ganske enkelt diverse biter av frukten på spydene, som jeg så satte i en halv ananas. Artig, enkelt og fristende - og med litt godvilje kan det kanskje kalles 'frukt-pinnsvin' :-)

(man kan selvfølgelig bruke vannmelon eller annet, lage ansikt el.l, det var også opprinnelig tanken. Men - så måtte jeg bare innse at jeg verken er noen gourmetkokk, danderingsekspert, kunstnerisk eller dreven i fruktpynting, så dette holdt for meg i år. Kanskje forsøker jeg meg neste år på noe mer fancy?)